10-kii subaxnimo, mashquulka magaaladu weli si buuxda uma soo kicin. Waxaan ku socday waddo aan la qiyaasi karin, ugu dambayntiina waxaan helay makhaayad yar oo Jabbaan ah oo ku dhex taal dabaqa hoose ee dhisme la deggan yahay. Waxay furnayd shan sano. Dukaanka ayaa ahaa mid yar - runtii aad u qarsoon oo dadka ag mara si fudud ayay u indho tiri karaan haddii aysan si firfircoon u raadinayn.
Markii aan albaabka furay, waxaa i soo dhaweeyay caraf udgoon oo bur qamadi ah.
Kong, oo ahaa milkiilaha, ayaa horey ugu mashquulsanaa jikada. Ganacsadahan ka dambeeyay 85-meeyadii ayaa hor istaagayHICOCAMashiinka Udon, oo si taxaddar leh u ilaalinaya tallaabo kasta—cajalaynta, riixista, rogrogidda, iyo jarista—iyadoo diiradda la saarayo. Dukaanka si rasmi ah weli looma furin, laakiin wuxuu horey ugu dhex milmay adduunkiisa: adduun Udon ah.
"Waxaan tan baarayay muddo shan sano ah."
Xiao Kong kor uma eegin, indhihiisu si tartiib tartiib ah ayay u fiiriyeen baloogyada cajiinka
Ka soo boodaya mashiinka. Cajiinka si buuxda u nastay wuxuu muujiyay dabacsanaan qumman, qaab-dhismeedkiisuna wuxuu u jilicsan yahay sida maqaarka ilmaha.
12 marxaladood oo rogrogmi kara.
Kani waaHICOCASifada naqshadaynta ugu cajiibsan. Ma aha qaabaynta cayriin, hal tallaabo ah, laakiin waa hab wareeg ah oo horusocod ah oo gacanta lagu sameeyo. Riixid kasta wuxuu soo kiciyaa shabakadda gluten ee ku jirta burka, isagoo u rogaya shabakad dabacsanaan aan la arki karin - laakiin la taaban karo -.
Markii Xiao Kong si khafiif ah u taabtay shaashadda taabashada, xargaha cad ee udon ayaa si isku mid ah uga soo dhacayay qalabka jarista oo ku dhacay saxaaradda ururinta. Daqiiqaddaas, waxaan arkay iftiin indhihiisa ku jira.
Waxay ahayd dhalaal farshaxanle ah oo arkayay riyadiisa oo rumowday.
"Eeg," ayuu qabtay xidhmo baasto cusub oo la jarjaray ah, wuxuuna jiiday si fudud. Laba jeer ayay hawada ku boodeen. "Tani waa sida udon u ekaan lahayd."
Si xirfad leh ayuu baastada ugu buufiyay istaarij si uusan ugu dhegin, ka dibna wuxuu ku duubay sanduuqyo. Dhaqdhaqaaqiisu wuu ahaa mid firfircoon, sidii isagoo kumanaan jeer sameeyay.
Wax ka yar saacad gudaheed, 50 catties (qiyaastii 60 rodol) oo udon ah ayaa si fiican loo soo ururiyay.
Haddii si buuxda gacanta loogu sameeyo, lacagtan waxay u baahan doontaa farshaxan yaqaan inuu si aan kala joogsi lahayn u shaqeeyo maalin dhan. Halkan, hufnaanta iyo tayada ma ahayn awoodo iska soo horjeeda.
"Waxaan had iyo jeer doonayay inaan diiradda saaro udon," Xiao Kong ayaa ugu dambeyntii kor u eegay, isagoo dhidid yar ka tirtiraya wejigiisa. "Laakiin ma aanan helin qalabka saxda ah. Mashiinnada suuqa yaallay waxay ka dhigeen baastada mid aad u adag, waxay ka maqnayd calalin, ama waxay dareemeen mid aad u warshadaysan - oo aan naf lahayn."
"Ilaa aan kaala kulmo."
Waan dhoolla caddeeyay, anigoo aan wax badan odhanayn. Waqtigaas, aad ayaan u xiisaynayay baaquliga baasto ee la bixinayo.
Kalluun Curry Dahab ah oo Thai ah oo Udon ah
Shan daqiiqo oo sugitaan ah ma dheera, laakiin qof arkay hawsha oo dhan, ilbiriqsi kasta wuxuu ahaa mid xanuun badan.
Saxankii ugu dambeyntii wuu yimid.
Caraf udgoonka curry ayaa si xooggan u soo galay sanka. Shrimp-kii la calalinayay ee dahabka ahaa, halka qofka ugu muhiimsanaa - oo ah duubka udon - uu si aamusnaan ah ugu jiifay baaquli, isagoo sugaya usha hilibkayga.
Qaniinyadii ugu horreysay.
Sideen u sharxi karaa qaabkaas?
Waxaan wax ka cunay dukaan caan ah oo ku yaal Tokyo, waxaana loogu yeeray mid ka mid ah "Saddexda Udon ee Japan ee Weyn," waxaana u maleeyay inaan ogaa waxa udon wanaagsan yahay. Laakiin qaniinyadani wali way i yaabisay.
Ma ahayn oo kaliya "calaamad". Ereyga "calaamad" aad buu u khafiifsan yahay si loo qeexo iska caabinta qarsoon ee la dareemayo marka ilkuhu ka soo baxaan baasto. Mana ahayn mid jilicsan oo macaan, maadaama ereygaasi uusan sharxi karin caraf udgoon oo sarreen ah iyo dhadhanka macaan ee la sii daayo inta la calaalinayo.
Waxay ahayd mid adag, qoyaan, siman, iyo glutinousness.
Waxay ahayd simfoni cajiib ah oo ku saabsan dareenkan isku dhex milmay afka. Si sax ah, mashiinku wuxuu ku celceliyay "sababta" farsamada gacanta, isagoo keenay "natiijo" ka sarreysa. Shabakadda gluten-ka ee ugu fiican, oo lagu dhisay 12 marxaladood oo duubitaan ah, waxay hubisay in baasto kasta ay ilaaliso xiisadda saxda ah ka dib karinta - mid aan lahayn qaab lahayn ama mid adag oo adag in la calaliyo. Si tartiib ah ayay ugu soo booday ilkaha dhexdooda, isla markii aad iska indho tiri lahayd, waxay sii daysay raadkii ugu dambeeyay ee udgoonka qamadiga.
"Macaamiishayadu asal ahaan waa dad caadi ah."
Xiao Kong ayaa iga soo hor fadhiistay, isagoo daawanaya anigoo si qanacsan wax u cunaya. Dhoolla-caddayn gaar u ah milkiilayaasha dukaamada - oo ah mid aad u qanacsan - ayaa ku faaftay wejigiisa.
"Qaar baa noogu yeera 'dukaan caan ka ah internetka' waxayna rabaan inaan wax badan ka xayeysiinno Xiaohongshu iyo Douyin," ayuu yiri, isagoo madaxa ruxaya. "Laakiin waan diiday."
"Maxaa?" ayaan weydiiyay.
"Sababtoo ah ereyga 'dukaan caan ka ah internetka' waa cay nagu ah." Codkiisu wuxuu ahaa mid deggan laakiin adag. "'Dukaamada caanka ka ah internetka' waxay eryanayaan taraafikada iyo caannimada waqti yar. Waxa aan eryanaynaa waa in, shan ama toban sano kadib, dadku ay weli diyaar u yihiin inay ka gudbaan waddadan si gaar ah si ay u cunaan baaquli baasto ah."
"Waxaan ku noolnahay tayo. Waxaan ku noolnahay qalbi."
Waxaan dhigay ulihii aan ku ridi jiray, waxaana si dhab ah u eegay ninkii dhallinyarada ahaa ee hortayda joogay. Shan sano ka hor, wuxuu dukaan yar ka furay geeskan qarsoon, isagoo ilaalinaya dadaalkiisa adag ee ku aaddan cuntada Jabbaan. Shan sano ka dib, ugu dambeyntii wuxuu helay qalabka saxda ah, taasoo u oggolaanaysa riyadiisii shan sano ahayd ee udon qumman inay xididdo yeelato.HICOCAnasiib ayuu lahaa inuu qayb ka noqdo riyadan.
Qaar baa dhahaya mashiinadu waa qabow, warshadaysan yihiin, naf la'aan yihiin. Laakiin ma oga in mashiinadu ay yihiin qalab oo keliya. Naftu had iyo jeer waxay ka timaaddaa qofka isticmaala.
Xiao Kong ma uusan isticmaalin mashiinkan si uu u soo saaro badeecooyin isku-dhafan oo heer sare ah. Wuxuu sameynayay baaquli baastada ah oo uu cilmi-baaris ku sameeyay shan sano. Wuxuu xakameeyay waqtiga cajiinka, wuxuu la socday habka cajiinka loo nadiifiyo, wuxuu hagaajiyay cadaadiska rogrogidda, wuxuuna fahamkiisa ku shubay faahfaahin kasta. Waa saxnaanta mashiinka, oo ay weheliso dadaalka aadanaha, taasoo abuurtay daqiiqaddaas farxadda leh.
Markii aan baxayay, waxaan dib ugu laabtay dukaanka yar si aan u eego markii ugu dambeysay. Dukaanka ayaa ahaa mid aan la qiyaasi karin, goobtuna wali way qarsoonayd. Laakiin waan ogaa in albaabka gadaashiisa, nin dhallinyaro ah uu samaynayay baaquli dhab ah oo udon ah si uu ugu "nacasnimo badan" haddana ugu xikmadda badan. Wuxuu shan sano sugayay mashiinka saxda ah, ka dibna wuxuu isticmaalay dadaalkiisa maalinlaha ah si uu u beddelo sugitaankaas dheer ee loo sameeyay.惊艳(farxad cajiib ah) oo laga helo baaquli kasta oo makhaayadda lagu cunteeyo.
Kani maaha dukaan "caan ku ah internetka".
Kani waa dukaan u qalma in laga gudbo badhtamaha magaalada si loo booqdo.
Qoraal Qoraal ah
At HICOCA, waxaan la kulanay dad aan tiro lahayn oo ku jira warshadaha cuntada iyo cabitaanka. Qaarkood waxay eryadaan xawaaraha, iyagoo rajeynaya mashiinno sida ugu dhakhsaha badan uguna dhaqsaha badan; kuwa kale waxay mudnaanta siiyaan kharashka, iyagoo raadinaya fursadaha ugu jaban ee la heli karo; kuwa kalena waxay raadiyaan raaxo, iyagoo doonaya mashiinno "aan caqli lahayn" intii suurtagal ah.
Laakiin waxaan sidoo kale la kulanay dad sida Xiao Kong.
Ma raadiyaan kuwa ugu dhaqsaha badan, ugu dhaqaale badan, ama ugu jaban. Waxa ay raadinayaan waa dhadhanka "saxda ah".
Mashiinkayaga baasto ee udon wuxuu si sax ah ugu dhashay shakhsiyaadka noocaas ah. Iyada oo leh 12 marxaladood oo duubitaan ah oo u eg lakabka farshaxanka gacanta, xuduudaha saxda ah ee si caqli leh loo xakameeyey, iyo is-dhexgal fudud oo isticmaale-saaxiibtinimo leh—doorasho kasta oo naqshadeed waxaa loo sameeyay in aan lagu beddelin farsamada gacanta, laakiin si loogu oggolaado riyada farsamayaqaanka in dad badan ay dhadhamiyaan.
Haddii aad tahay qof noocaas ah, haddii aad adiguna haysato baaquli baasto ah, waxaad sugaysay waqti dheer si aad u dhammaystirto - soo dhawoow inaad nala hadasho.
Malaha waxaad sugeysaa ma aha oo kaliya mashiin.
Malaha waxaad sugeysaa waa lammaane si daacad ah u gudbin kara ballanqaadkaaga, gebi ahaanba, qof kasta oo wax cuna.
Waqtiga boostada: Maarso-14-2026